Капитанчик (капитанский серебристый горбыль)

Благодаря исключительно высоким вкусовым качествам, горбыль ценится на рыбных рынках всех стран. Мясо горбыля – продукт, богатый экстрактивными (растворимыми) веществами. Бульоны из горбыли возбуждают аппетит и стимулируют желудочную секрецию. Их рекомендуют при недостаточном отделении желудочного сока у больных гастритом, а также при атеросклерозе и проблемах со свертываемостью крови. Рецептов приготовления горбыля существует множество. Его выпекают в духовке, жарят на сковороде или в гриле, солят, маринуют, тушат в сотейнике, обрабатывают другими способами.