Малина оптом

Малина выращивается преимущественно в южных и центральных регионах, таких как Краснодарский край, Ростовская область, Ставрополье, а также в Подмосковье, Ленинградской и Нижегородской областях. Эти места подходят благодаря теплому лету и умеренной влажности. Ягода любит солнечные участки и хорошо дренированные почвы. В северных регионах, например, в Сибири, её выращивают реже из-за короткого лета.

Обычно он длится с июня по август, в зависимости от региона и сорта. В южных областях, таких как Краснодарский край, сбор начинается в конце июня, а в центральных регионах, например, в Подмосковье, — в начале июля. Ранние сорта созревают быстрее, поздние — к августу. Дикая ягода в лесах появляется чуть позже, в середине лета. Сезон короткий, около 3-4 недель для каждого сорта, поэтому свежую малинку лучше покупать именно в это время.

Садовая малина крупнее, слаще и сочнее, чем лесная, так как её культивируют с учетом вкуса и урожайности, используя удобрения и полив. Она растет на плантациях с равномерным уходом, что делает ягодки более однородными. Лесная мельче, с более выраженной кислинкой и ароматом, но богаче антиоксидантами и минералами благодаря естественным условиям роста. Она собирается вручную в лесах и на опушках, что делает её более редкой и повышает стоимость.

Малина богата антиоксидантами, витаминами C, A, E и группы B, а также минералами, такими как калий, магний и железо. Она укрепляет иммунитет, улучшает работу сердца, снижает уровень холестерина и помогает бороться с воспалениями. Антиоксиданты, включая эллаговую кислоту, защищают клетки от повреждений. Ягода поддерживает пищеварение благодаря клетчатке и способствует детоксикации организма. Благодаря низкой калорийности она идеально подходит для диет. Однако из-за кислотности её следует употреблять умеренно, особенно при гастрите. Свежая или замороженная малина сохраняет большую часть полезных свойств.

При заморозке малины, особенно быстрозамороженной, потери полезных свойств минимальны. Быстрая заморозка при сверхнизких температурах «запирает» витамины, антиоксиданты и минералы, сохраняя их почти на уровне свежих ягод. Витамин C может слегка уменьшиться, но эллаговая кислота, калий и клетчатка остаются практически неизменными. Такой метод предотвращает разрушение клеток и сохраняет яркий вкус и цвет. Храните быстрозамороженную малину при -18°C до 12 месяцев, избегая повторной заморозки. Это делает её отличным выбором для сохранения здоровья круглый год, почти не уступая свежей.

Дикоед рекомендует попробовать: Муссовый десерт с малиной Малиновый чай с гибискусом и семенами чиа Манник с лесными ягодами Шоколадный флан с малиновым сорбетом и Амаретто